北京企业首次用上中国本土高油酸花生

2019-12-03 13:18:04

​　　花生一直以来是中国重要的油料作物和食品原料之一，根据农业农村部数据，全国花生种植面积目前达7500多万亩，年产量近2000万吨，占世界花生总产量约40%。记者近期采访了解到，作为全球花生产量和消费量最大的国家，中国却面临着油料短缺严峻、食用油原料超过60%依赖进口，以及近年来花生种植和出口双双下滑的局面，中国的花生产业亟需更优质、高效、可持续的发展模式。
　　在怀柔区的一家巧克力工厂里，五颜六色的巧克力花生豆正欢快翻滚，跟随自动化生产线实现加工和包装。这是美国百年食品巨头玛氏公司进入中国时建设的首个巧克力工厂，30年前后的今天，这里终于用上了中国本土生产的高品质花生，不仅折射出中国花生产业的升级，也展现着外资与中国本土产业的合作共赢。
　　很多中国消费者对于高油酸花生还很陌生，因为早已在发达国家普及的高油酸花生，在我国还属于刚刚起步的阶段。不少消费者常买的零食产品M&M’s花生巧克力豆里，用的就是高油酸花生。在很长一段时间里，玛氏中国的工厂需要从国外运来大量进口高油酸花生，而今年，工厂里首次出现了国产高油酸花生的身影。
　　中国农业领域的产学研代表近日相聚玛氏北京怀柔巧克力工厂，见证了国产花生变身花生巧克力豆的生产全过程。据了解，花生易受黄曲霉素污染，再加上榨油、加工损失等原因，食品公司可用的花生并不多。高油酸花生不仅能给消费者更好的食用体验，也对人体更健康，因此受到不少食品公司的青睐。
　　中国是全球花生生产和消费大国，但十多年前，不饱和脂肪油酸含量达75%以上、更耐贮藏的高油酸花生品种还未能在中国实现自有种植和商业化。秉承“靠近工厂、安全供应”的供应原则，玛氏参与发起了高油酸花生可持续发展项目，通过与国内花生科研单位合作，开发适合中国的高油酸花生品种，并指导农户进行标准化种植，全面推动该品种的商业化进程。
　　这项合作也成为政府推动农业供给侧改革的生动范本。全国农业技术推广服务中心副主任王戈告诉记者，中国如今可以实现高油酸花生自给自足，不仅对喜爱吃花生的消费者来说是一个好消息，对于帮助农户和技术人员提高科学种植知识、促进农户增收、建设农业现代化也大有裨益，“我们期待这一项目帮助中国引领高品质花生产业走向。”
　　目前，河北、河南、山东、辽宁等花生主产区都实现了高油酸花生的种植，截至目前，中国的高油酸花生种植面积超过200万亩。随着产业升级，农民的钱袋子也更鼓了。一家农业合作社负责人介绍，由于收购价格提高，农民一亩地能比以前多出140元的收入。
　　随着项目不断发展，作为外企的玛氏也从孵化者转变为受益者。2018年，玛氏首次启动从中国采购高油酸花生，并在今年投入M&M’s花生巧克力的生产。在玛氏看来，尽管中国的高油酸花生产业刚起步，但未来大有可为，预计未来两三年，玛氏中国的高油酸花生能实现百分百国内采购。
　　据介绍，美国自上世纪80年代以来，已培育50多个高油酸花生品种，中国在短短十年内，育种数量已经接近美国，未来还会更多。“保守估计，明年中国的高油酸花生种植可以推广到500万亩。”玛氏相关负责人表示，未来中国的高油酸花生不仅满足国内需要，还将出口到国外，中国有望再次成为花生出口大国。
　　记者走访看到，在怀柔的玛氏巧克力工厂里，消费者耳熟能详的德芙巧克力、士力架也在此生产。30年来，玛氏见证了中国的消费升级，中国已成为其全球第二大市场。为全方位发力中国市场，玛氏2015年在北京成立了首个全球食品安全中心，2018年又在北京设立了中国数字化创新中心。